¿La lecitina de soja inhibe absorción de hierro no hemo?¿y......?
como ya dije en otro post tengo problemas con el hierro. He leido que la soja inhibe su absorción por el ácido fítico. Pero no sé si la lecitina de soja contiene ácido fítico, ¿y la leche?
Tampoco se bien si las frutas desecadas higos, pasas, orejones, goji, etc...pueden tener el mismo problema.
Si añado vitamina C (cítricos, pimiento, tomate, col, etc..) en las comidas que tengan también alimentos con fitatos y otros inhibidores, conseguiré bloquear la acción de los inhibidores o atenuarla.
Más que nada es que a veces resulta imposible no consumir, la propia fibra inhibe y los vegetales son ricos en fibra, las legumbres ricas en hierro pero con fitatos en las cascarillas, los cereales integrales, etc...., si me pongo a mirar cada cosa que como.........
GRACIAS