Mijo y tofu con curry y cúrcuma (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Otros cereales

Ingredientes:

• 1/3 de taza o 70 gr de mijo
• 1 taza o 250ml de agua
• 100gr de tofu
• Leche vegetal
• 1 cucharadita de Curry
• 1 cucharadita de Cúrcuma

Preparación:
Ponemos los 250ml de agua a hervir en una olla pequeña. Por otro lado remojamos el mijo bajo el grifo para quitarle posibles impurezas. Cuando el agua hierva, colamos el mijo y lo añadimos a la olla. Dejamos que se haga durante 10-12 minutos y vamos controlando que no se quede sin agua. Si es necesario añadimos agua hasta que esté tierno.


Ponemos una sartén a calentar. Cortamos el tofu a trozos pequeños y lo salteamos hasta que quede dorado. Añadimos el mijo, un poco de leche vegetal, una cucharadita de cúrcuma y una de curry. La cantidad de leche vegetal depende de si queréis que quede más o menos espeso.
Removemos todo un poco ¡y listo!

http://i2.wp.com/mividavegetariana.c...size=640%2C427