1 Archivos adjunto(s)
Albondigas con garbanzos (V)
Categoria: Legumbres
Ingredientes:
- Dos dientes de ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Champiñones
- Zanahorias
- Calabacín
- Dos o tres cucharadas de tomate rallado
- Un vaso de vino, de vino tinto
- Medio vaso de agua
- Un bote pequeño de garbanzos cocidos
- Albondigas caseras de soja
Preparación:
- En una cacerola, con un fondo de aceite de oliva, sofreir los dos dientes de ajo sin pelar. Cuando estén dorados, sacar del fuego y reservar.
- Sofreir en ese mismo aceite las albóndigas de soja, hasta que se doren. Sacar del fuego y reservar.
- En ese mismo aceite, sofreir la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, cortados en tiras. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los champiñones laminados y subir el fuego, para que suelten bien el agua. Añadir entonces las zanahorias cortadas finas y el calabacín en rodajas finas. Tapar y dejar que se hagan a fuego lento.
- Cuando le queden como 10-15 minutos a la zanahoria, echar las albondigas, los garbanzos lavados, las 3 cucharadas de tomate, el vino tinto y el agua, salpimentar, añadir las especias que nos gusten (oregano, por ejemplo) y mezclar bien.
- Dejar hacer a fuego lento, hasta que la salsa espese.
Comentarios adicionales:
- Comprad un buen pan para acompañar porque la salsita esta rica, rica.
- He hecho trampas porque no tenía albóndigas caseras y compré unas muy apañadas en el Lidl ;).
- Admite cualquier verdura que le querais echar. Yo es que tenía estas "pidiendo socorro".
- La foto la subo esta tarde.
http://www.forovegetariano.org/foro/...1&d=1335302763