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Comida de crisis: Gazpachuelo (V)
Precio por ración: entre 15 y 20 céntimos de euro
Categoría: sopas, cremas y purés
Ingredientes para 4 personas:
- Aceite de girasol
- agua o caldo vegetal
- zumo de 1/2 limón
- leche de soja sin endulzar
- sal al gusto
- 4 patatas hermosas(a parte también podemos añadir pan duro del día anterior y/o arroz blanco)
Preparación
- 1º. Preparamos la veganesa: 1/4 de vaso de leche de soja y 1 vaso de aceite de girasol. En un vaso de batidora ponemos primero la leche, luego el aceite, la sal, y para batir dejamos la batidora de mano en el fondo del todo del vaso, sin mover, y batimos. Podemos mover la batidora de mano cuando ya empiece a cuajarse la veganesa pero no antes, que si no se nos puede cortar. Cuando la tengamos añadimos zumo de limón y sal, y volvemos a batir para ligarlo. Apartamos
- En una olla pequeña ponemos agua y troceamos las patatas. Las dejamos cocer. También podemos echar arroz blanco si queremos (el arroz blanco lo echamos junto con las papas), y si queremos utilizar pan se echaría al final una vez hecha la sopa. Aquí salpimentamos al gusto. Es importante conservar el agua de hervir las papas y el arroz, ya que es un agua muy almidonosa y es ideal para este tipo de sopa.
- Cuando se nos haya cocido las patatas con el arroz apartamos del fuego y tenemos que esperar a que se enfríe un poco. Tiene que estar calentito pero no excesivamente caliente, pues si no se nos cortará la sopa.
- Cuando haya alcanzado una temperatura tal que esté caliente pero la podamos probar sin quemarnos, procedemos a preparar el gazpachuelo.
- Es importante hacerlo con cuidado para que no se nos corte, así que yo diré como lo hago: en el mismo vaso de la batidora donde está la veganesa, echo un poco del caldo de las patatas calentito, y bato. Luego echo otro poco, y sigo batiendo. Esto lo hago 3 o 4 veces hasta utilizar la mitad o la tercera parte del caldo de la olla.
- Luego echamos lo que hay en el vaso en la olla de las papas removiendo a medida que lo echamos. y ya lo tenemos listo :D
Comentarios adicionales:
Esta sopa está muy rica y en días de invierno entra de lujo.
Es importante saber que esta sopa no se puede congelar. Sí se puede guardar en la nevera, puede durar hasta 5 días, pero es importante que luego cuando lo calentemos vigilemos que no llegue a hervir.
Aunque la receta es muy diferente, esta foto que he colgado la he sacado de palenciana.foroactivo, de un usuario llamado "juan porrera":
http://palenciana.foroactivo.com/t77-gazpachuelo
