Curso de elaboración de masas y panes con diferentes fermentaciones

Te proponemos un fantástico curso de elaboración de masas y panes con diferentes fermentaciones. Aprenderemos sobre lo que ha supuesto el pan para nuestra cultura desde tiempos inmemoriales, cómo funciona la fermentación, los posibles problemas en la elaboración del pan en la actualidad, cómo hacer nuestra propia masa madre, opciones veganas, etc.

¿Cuándo? Viernes 14 de diciembre (17h-21h) y Sábado 15 de diciembre mañana y tarde (10h-14h y 17h-21h).
¿Dónde? Centro Joaquín Roncal, C/San Braulio 5, 50003, Zaragoza.
¿Precio? 80€ – Incluye el curso, material didáctico y degustación.

Dispones de toda la información AQUÍ.
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Presta atención al programa que hemos preparado para ti:
DIA 14 DE DICIEMBRE, VIERNES
MASAS DULCES Y SALADAS
TEORÍA
1.-Introducción
2.-Aspectos a tener en cuenta en la elaboración del pan
3.-Tipos de harinas
RECETAS

MUFFINS DE CALABACÍN RELLENOS
PASTEL DE VERDURITAS Y GAMBAS
BRIOCHE DE ARÁNDANOS Y NARANJA
HOJALDRE CLÁSICO
PREPARACIÓN DE DISTINTOS TIPOS DE MASAS MADRE Y FERMENTOS

DÍA 15 DE DICIEMBRE, SÁBADO
TEORÍA
1.-Tipos de levaduras
2.-El agua y la sal
3.-La fermentación
4.-Trucos básicos de panadería. Utensilios
RECETAS

PAN DE MULTI-CEREALES AL EARL GREY
HAMBURGUESA (ELABORAMOS EL PAN DE LA HAMBURGUESA) CON QUINOA, ENSALADA Y MAYONESA DE AJO NEGRO
FOCACCIA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y GRANADA
PANECILLOS DE MAÍZ SIN GLUTEN CON TOMATE SECO CONFITADO A LA SALVIA
PAN DE TRIGO SARRACENO CON MASA MADRE DE FERMENTACIÓN NATURAL (SIN GLUTEN).
HOJALDRE VEGANO
STRUDEL DE MANZANA

Para realizar la reserva hay que hacer transferencia por valor de 80€ al número de cuenta ES62 1491 0001 2720 0478 7129, CONCEPTO: tu nombre + curso de panes.
Las plazas son limitadas.
¡TE ESPERAMOS!
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