Sopa rápida de arroz integral y hortalizas (V)
Sopas, Cremas y Purés
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 ramita de apio
- 3-4 cucharadas de arroz integral cocido
- 1 diente de ajo
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas no muy finas. Pelamos el nabo y lo cortamos en medias lunas. Ponemos las hortalizas en un colador y las lavamos con el agua fría.
En un olla exprés ponemos una cucharada de aceite y freímos el diente de ajo sin pelar. Añadimos las hortalizas, rehogamos con sal unos 5 minutos removiendo constantemente. Lo cubrimos de agua, cerramos la olla y contamos 5 minutos desde que sube el vapor.
Con este caldo tendremos para 2-3 personas, así que añadimos 3-4 cucharadas de arroz integral cocido, lo dejamos un rato en la olla para que se impregnen los sabores y servimos muy caliente. Espero que os guste!!
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