Plum Cake Vegano (V)

Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 2 tazas de copos de avena.
• 3 manzanas.
• 1 tacita de almendras troceadas.
• 1/4 taza de aceite.
• 5 o 7 dátiles.
• 3 peras.
• 1 tacita de pasas.
• 500ml de zumo de naranja.
• Nuez moscada molida.
• 1 taza de agua.
• 1/2 cdta de sal

Elaboración:

Pon a macerar un pera pelada con zumo de naranja.
Haz una compota con el resto de peras y zumo de naranja, las manzanas , las pasas, una pizca de nuez moscada y otra de sal.
Añade el gua y la pera macerada y deja cocer , 1h aprox, vigilando que no se quede sin líquido.
Tritura los copos de avena , añade las almendras , los dátiles deshuesados , el aceite , la compota y mezcla bien.
Introduce en un molde alto y rectangular .
Hornea , en la parte media del horno precalentado a 140º, durante 40min aprox. (Pincha antes de sacar para comprobar que está hecho).
Dejar enfriar , desmoldar y servir.

Comentarios adicionales:

Encontré esta receta hace tiempo en algún libro, como me da mucha pereza ponerme a hacerla , la subo y si alguien se atreve con ella que nos pase el informe . A ser posible con fotos ;)