¿Cómo sustituir el huevo en capeados?

Hola a todos, mi nombre es Edgar, soy de Nuevo León, México. Escribo porque tengo poco tiempo de vivir sin comer animales y de hacer un esfuerzo por no ingerir lácteos y huevos. Sin embargo hay una receta que acá es muy común: los chiles rellenos. Y me he privado de disfrutarlos porque llevan un capeado de huevo y no he encontrado la manera de hacerlos sin utilizar huevos para el capeado.

¿Alguien sabe de alguna alternativa? Encontré en internet una página en la que ofrecen un producto que reemplaza el huevo, sin embargo no existe un distribuidor cerca de donde yo vivo, esa es (en parte) la razón por la cual escribo para pedir sus sugerencias.

Lindo sea su día!

Bienvenido Edgar, y enhorabuena por dar el paso! :)

Edito, veo que capear significa rebozar,

Cita:

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1) Cómo sustituir el huevo en los rebozados:

Aquí tienes algunas formas de sustituir los huevos para hacer rebozados:

a. Harina especial para rebozados (no contiene huevo), o harina de tempura.

b. Mezcla de cerveza o agua con gas con harina de trigo normal, hasta que tenga una consistencia parecida al huevo batido.

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http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-el-huevo

Un saludo!

Esta tambien te puede servir: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=19186

Ke tal Edgar, yo tambien soy de Mexico, de Reynosa. Precisamente mi tia me hizo unos chiles rellenos el Domingo pasado. Como soy lactovegetariano si les puso queso; los aso en el comal y luego los baño con salsa de tomate. Para sustituir el queso se me ocurre rellenarlos de frijoles refritos, arroz, o pure de papa, y para bañarlos tambien se podria usar salsa de chile chipotle. Saludos y Echale ganas!