No sabía dónde colocar esta receta ya que no tenemos nada para desayunos y no se ajusta a ninguna de las otras categorías. Así que, en lo más parecido ;)
Para 1 VEGANO o VEGETARIANO
Categoría: ZUMOS, INFUSIONES Y BEBIDAS
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Ingredientes:
- 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharada de pipas de girasol peladas
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 dátil sin hueso
- 1 plátano
- 1/2 limón (el zumo)
Preparación:
Pongo todos los ingredientes en la batidora, añado medio vaso de agua (o leche vegetal) y mezclo bien hasta que queda una crema muy fina. La cantidad de líquido la calculo un poco a ojo, dependiendo de si me apetece un puré o un batido más líquido.
Estos ingredientes son la base, pero siempre le añado más cosas, una habitual es la maca peruana (una cucharada), y nunca me quedo con el plátano sólo, siempre trituro alguna fruta más con la mezcla (hoy una maracuyá). Además, suelo tomarlo con cornflakes sin azúcar y frutas frescas en trocitos (hoy moras, arándanos y frambuesas).
Comentarios adicionales:
Las semillas de sésamo contienen gran cantidad de calcio y hierro; las de lino también contienen estos componentes, aunque en menor medida, y son excelentes como aporte de omega 3 para balancear la proporción con el omega 6 ingerido; las pipas de girasol contienen zinc, cobre selenio, fósforo y otros minerales necesarios, aparte de vitamina E y ácido fólico; el plátano es una fruta rica en triptófano, potasio y vitamina B6; y el zumo de limón ayuda a metabolizar el hierro aportado por las semillas.
El resultado es un desayuno energético para enfrentar el día que cubre gran parte de las necesidades de nutrientes tan complicados de conseguir en una dieta veg*na como calcio, hierro y zinc. Suelo usar levadura de cerveza enriquecida con lo que también consigo un aporte considerable de vitamina B12.
Receta original en: http://cocinillasveganas.blogspot.co...yurvedico.html