Tabule de Quinoa (V)

Apto para: Veganos, Vegetarianos, Crudiveganos.
Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 20 minutos aproximadamente
Tiempo total: 35-40 minutos aproximadamente

Categoría: Platos Principales: Quinoa

Ingredientes:

• Quinoa
• Tomate
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pepino
• Pasas
• Azúcar moreno
• Perejil
• Comino en polvo
• Hierbabuena
• Puerro o Cebolla-Cebolleta
• Jugo de Limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Primero lavamos bien la Quinoa para después ponerla a cocer en un recipiente ya escurrida con el doble de su volumen en agua añadiendo un poco de sal y comino y dejandola cocer a fuego lento durante aproximadamente unos diez - veinte minutos.

Por otro lado cogemos el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, el puerro o la cebolla-cebolleta y el tomate, los lavamos y cortamos en trozos muy pequeños. Los echamos en un bol de ensalada del tamaño adecuado y los mezclamos junto a la hierbabuena, las pasas y el perejil.

Una vez pasado el tiempo de cocción de la Quinoa la escurrimos y la añadimos al bol con los demás ingredientes y el jugo de limón, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.

Dejamos reposar y cuando queramos ya estaría listo para degustar!!

Comentarios adicionales:

Como sustitutivo del cus-cus, la quinoa es muy útil, además de deliciosa.
La ensalada taboulé (o tabulé) admite mil variaciones: se puede añadir maiz, aceitunas, zanahoria o zumo de naranja en vez de limón… al gusto de cada cual. eso sí, gana mucho si se deja reposar un buen rato.

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http://www.subirimagenes.com/fotos-i...3-6150241.html
http://www.subirimagenes.com/fotos-i...4-6150253.html

Además de la quinoa tiene mejores condiciones nutricionales que el trigo.
Buena propuesta.

creo que no has puesto bien las fotos :(

EDITO: ya las veo :)

Pues ya sé lo que voy a hacer con el medio paquetillo de quinoa que tengo en el armario....