Bizcocho de limón con harina de espelta (V).

Bizcocho de limón con harina de espelta blanca (V).

Para vegetarianos y veganos.

Sección: Dulces.

Ingredientes:

2 tazas de leche de soja.

1 taza de aceite de girasol

3 tazas de harina blanca de espelta.

2 tazas de panela (yo sólo puse 1).

1/2 sobre levadura de respostería (Royal o la que venden en Mercadona, mucho más barata).

Ralladura de 1 limón (yo puse de 2).

En vez de nueces (de la receta original) yo le puse gajos de manzana bien finos.

Elaboración (en mi caso, con procesador de alimentos, con las barillas dobles para montar nata, punto de nieve...etc):

Primero mezclo, por este orden: leche de soja, panela, aceite y ralladura de los limones. A continuación añado harina poco a poco y levadura hasta que se forma una masa tipo crema espesa.

Se vierte en molde de silicona circular y se añaden los gajos de manzana en sentido circular.

Meter en horno previamente precalentado unos 45'-60' (dependerá del horno, yo unos 30 minutos con el fuego de abajo y 15 minutos con el de arriba).

Está muy rico. Tiene un ligero sabor a limón que junto con la humedad que le aporta la manzana hace que sepa buenísimo.



La receta original aquí.


http://i62.tinypic.com/scxqx0.jpg

Los bizcochos con manzana son lo más

Cita:

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Iniciado por nhoa

Los bizcochos con manzana son lo más

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A mí me encanta que lleven manzana peeeeero lo malo que le encuentro es que el bizcocho sube menos y tarda más tiempo en hacerse.

Yo prefiero sacrificar tiempo y altura por sabor y jugosidad. Exquisito.

Consejo "tonto", pon la manzana en la base..... Así lo hago yo... y la masa sube a tope, y queda la manzana pochada debajo....

Que pinta mas buena!
La pena de no haberlo visto antes. Justo esta mañana he hecho bizcocho pero nunca lo he hecho con manzana.
Apuntado para el próximo.
Gracias

Por si os interesa, cambiad las cantidades de harinas mias por harina de espelta, o de kamut, o mezcladas al gusto 50/50, 70/30.....Sale tambien bueniiiiisima.

http://www.forovegetariano.org/foro/...1#post21457941

Que buena pinta tiene este bizcocho de limon. Me hubiera gustado ver como a salido por dentro ya que me gustan los bizcochos mas esponjosos pero creo que voy a hacer la receta igualmente :P

Uffff, qué pintaza! Hoy he preparado ya una pizza con masa de espelta (receta sacada de https://www.esalud.com/espelta/#recetas_con_espelta) y ha salido buenísima.

Para no repetir hoy con más espelta esperaré unos días antes de preparar el bizcocho pero me lo anoto :)

Comer esto mientras lees un buen libro, es el cielo en la tierra.