Sopa fría de pepino y yogur

Sopa fría de pepino y yogur

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Vegetarianos

Ingredientes 4 personas:

* 4 pepinos pequeños
* 1 litro de yogur natural sin azúcar
* 1 y 1/2 cucharada de menta fresca picada
* 1/2 diente de ajo
* 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

- Pelar, lavar y trocear los pepinos
- Batirlos con la cantidad de agua que requiera
- Mezclar el yogur, la sal, el ajo, el limón, la menta y el pepino
- Batir con una varilla
Servir frío

Variaciones:
1) la receta original usa 500 gr de yogur y 150 de pepino rallados gruesos en vez de todo batido
2) Con estragón: usar estragón en vez de menta, añadir pimienta negra y quitar el ajo y el limón

http://img177.imageshack.us/img177/7798/hpim2267it5.jpg

A mí no me hizo mucha gracia, quizá por el ajo, pero a quien le vaya este tipo de mezcla le gustará.

Sencillo, rapido, sano y con muy buena pinta! :) ;)

Y si usáis yogur de soja es apta también para veganos ;)

sii arrels, no lo he puesto pq no sé yo qué tal estará con yogur de soja, al ser más dulce y menos ácido, todo es probar

He hecho "casi" esta receta. En el número 10 de la revista "Cocina Vegetariana" venía con estos ingredientes:

• 2 pepinos medianos
• 500 ml agua (yo puse menos)
• 1 diente de ajo (opcional, yo no lo puse)
• 1 yogur de soja natural
• 1/2 limón
• 10 hojas menta fresca
• Sal marina y pimienta blanca

Es muy parecida y ¡está buenísima!
Me ha quedado así:
http://img689.imageshack.us/img689/8379/p1130101.jpg

Definitivamente esta va para la cena de hoy :D

:gracias:

Tengo yo una variación al respecto, que viene de una modificación a una receta que apareció en El País este verano. Se parece en casi todo, menos en el sabor, que es completamente distinto.

Tenemos una buena batidora. Le echamos un buen chorreón de aceite de oliva (más o menos 80 cl) y sal. Un ajo, pelado. Dos pepinos, lavados y sin pelar, hechos trozos. Un yogur natural de soja y alrededor de un tercio de bote de garbanzos cocidos. Se puede echar un poco de agua según gusto.... Yo le echo como medio vaso. Batimos hasta que se queda hecho una sopa. Abrimos la tapa, echamos unas nueces peladas y volvemos a batir pero sólo para que se queden en trocitos muy pequeños.

Se toma fría. Está de muerte.