Judias pintas picantonas con manzana (V)
Judias pintas picantonas con manzana:
Apto para: veganos/vegetarianos/para todo el que tenga hambre.
Categoria: Legumbres.
http://img4.imageshack.us/img4/9266/judias.jpg
Ingredientes para 8 personas (era para 5, pero ha comida salido para 3 mas :D)
Ingredientes:
- 400 g de judias pintas: Pueden ser de bote ya precocinadas (en cuyo caso utilizad 2 botes) las mias eran en remojo, pesadas en seco y dejadas por la noche en agua.
- Una manzana grande o 2 medianas. :p
- Laurel, sal, oregano.
Para el sofrito:
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 guindillas (cayenas secas en mi caso)
- 1 y medio bote de tomate triturado natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1/2 puerrito.
- Pimenton dulce.
Para el acompañamiento: Arroz blanco (unos 70 g pesados en crudo por persona) podeis usar arroz integral; pero se tarda mas en cocer.
Preparación
Cortamos las verduras para el sofrito; da igual que no esten muy perfectas por que luego las vamos a batir. Rehogar las guindillas con el aceite y el ajo. Si os gusta picante; les dejais las guindillas, si no os gusta, las retirais cuando esten ya doraditas.
Añadis el resto de la verdura y dejais pochar a fuego lento una horita removiendo de vez en cuando; si veis que se queda con poco caldo le echais un pelin de agua.
Por otro lado, poneis a cocer las judias como mas o guste; en la olla express o en la normal; yo con la normal por uqe no tengo express :bledu: pero vamos, las coceis simplemente con el agua del remojo, sal laurel y oregano.
Cuando ya este cocidita la judia, pero no deshecha, escurris el caldo (pero no lo tireis, lo reservais)
El sofrito, que ya estara listo, lo triturais con la batidora; lo poneis en una cazuela grande. Esperad que empiece a cocer y echais las judias (ya cocidas). Si veis que se queda con poco caldo; le poneis el caldo de la cocción de las judias. :cool: Corregid de sal en este punto.
Cortais la manzanita a cuadraditos pequeños, sin pelar, que se note que es manzana y la añadis al guiso.
5 minutitos cociendo que se mezclen bien los sabores.
Coceis arroz blanco con un pelin de sal (que quede mas bien soso); lo mezclais y lo servis; ya vereis que la manzana no da un toque dulce al plato pero si un "cris cris" muy rico cuando te metes un trocito a la boca que contrasta mucho con lo blanditas que son las judias. :o Espero que os guste
