Venezolanos, alguien ha hecho tequeños veganos?
Desde que decidimos pasarnos a veganos una de nuestras grandes preocupaciones han sido los tequeños, pues nos encantan. El problema de hacerlos es que no quedan bien con cualquier queso (aquí en Coruña siempre íbamos a una tienda de cosas latino-americanas donde tenían queso latino, perfecto para tequeños, el mozzarela nunca daba la talla), y para la masa la receta clásica (la que nos encanta) lleva yemas de huevo (solo la yema, sin clara). En cuanto a la yema, se que ya hay en España el Vegg, pero no se que tan bien sirve para este uso en vez de para hacer huevo frito o omelette. Supongo que se podría hacer sin eso, pero quedarían igual?
Y en cuanto al queso, tengo poca experiencia haciendo quesos veganos, y no tengo idea de cual receta se acercaría mas al sabor super salado y textura dura del queso latino, se que la mozarella solo haría el ridículo en un tequeño (que además es mas fácil de que se salga y queme con el aceite al freírlo, por no ser lo suficientemente duro).
En google no encuentro nada así que no se si alguien lo ha hecho, pero siendo una de las comidas mas amadas en Venezuela y ampliamente expandidas por Latino-América y España, será posible que alguien haya experimentado a hacerlos con buen resultado?
