Vegetarianos/Veganos
Postres y dulces
FLAN DE PLATANO
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INGREDIENTES:
- 5 ó 6 plátanos maduros
- 100 gr leche de coco
- 3 cucharadas de sirope de ágave o cualquier endulzante al gusto
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- canela molida
- semillas de sésamo y amapola
- agar-agar en tiras (la cantidad es a ojo en función de la cantidad de plátano)
- unas gotas de agua de azahar o, en su defecto, ralladura de naranja
- crema de módena para decorar
PREPARACION
Se disuelve el agar en agua hirviendo y, una vez que lo hayamos dejado atemperar un poco, verter en un vaso de batidora conjuntamente con los demás ingredientes, excepto la crema de módena, y batir con vigor como si el mejunje os debiera dinero. Pasar a los moldes y dejar enfriar en nevera.
En el momento de servir, desmoldar y decorar con la crema de vinagre de módena. La mancha que veis en la foto pretendía ser mi firma, pero se conoce que no andaba yo demasiado fina de pulso.
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