Ensalada de pétalos y mesclum (V)
Ensalada de pétalos y mesclum
Apto para veg*anos
Categoria: ensaladas
Ingredientes
- 4 cucharadas soperas de pétalos de flores variadas (rosas, tulipanes, caléndulas, clavelinas...)
- 2 patatas nuevas
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 zanahorias
- 100 gr. de mesclum (mezcla de lechugas)
- 1 manojo de cebollino
- 4 cucharadas soperas de vinagre o zumo de limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
Paso 1º
Lavar bien las patatas y cocerlas durante 20 minutos en agua sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.
Paso 2º
Colar las patatas y dejarlas enfriar. Lavar y picar el cebollino. Preparar una vinagreta batiendo el vinagre o el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta. Incorporar las hierbas
Paso 3º
Pelar las patatas y cortarlas a taquitos. Unir el mesclum, las zanahorias y las patatas y sazonar con la vinagreta. Incorporar los pétalos una vez limpios y mezclar antes de servir.
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http://www.gallinablanca.es/receta/e...y-mesclum.aspx
