Alguien ha usado alguna vez la soja blanca o amarilla? El otro dia hicé un potaje ,que ya de camino pongo aqui la receta:
Soja guisada
Ingredientes:
200 gr. de granos de soja blanca o amarilla
1 cebolla
1 diente de ajo
1 patata
2 zanahorias
1 tomate maduro
Pimentón dulce
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Pon en remojo la soja el día anterior.
Pela y pica todas las verduras y haz un sofrito con algo de aceite de oliva. Cuando esté todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce. Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.
Añade agua, hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que la soja esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues se ahorra bastante tiempo.
Si en medio de la cocción, necesitas añadir agua al guiso, que sea agua tibia o caliente, para que el grano no se endurezca.
Bueno ,resulta que así lo hicé , tanto el remojo nocturno con el alga y la coccion duró pues unas dos horas y media y quedaron medio dura, es muy parecido a la habichuela pero mas pequeña, el guiso estaba muy bueno de sabor, mejor que con la soja verde, pero me gusta mas blandita la textura de la soja .Alguien tiene algún truco para ello o me da algun consejito culinario?:p
Siguiente cuestión:
Soy maestro en un cole de primaria y el otro día estabamos viendo la alimentación de cada animal, que si herviboro, que si carnivoro,.. y claro, al hombre lo ponian como que tenía que comer de todo y yo seguí la corriente,... no dije nada, me limite a dar el tema y punto. Me da cosa armar un revuelo con los padres si expongo mis ideas en clase. ¿Qué opinais del tema?:confused: