Seitán con salsa de almendras (V)
Seitán con salsa de almendras (V)
(La copio tal cual es, aunque yo hice algunos cambios. No puse la cabeza de ajo porque no me gusta demasiado, solo un poco en polvo, y al final a la salsa le puse un poco de nata porque me parecia que quedaba muy espesa y poca cantidad)
Platos principales: seitán
Apto para Veg*anos
Ingredientes: 4 personas
- 500-600g de seitán
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos (esto no se si será demasiado )
- 1 vasito de coñac
- 1 vaso de agua
- 150 gr. de almendras crudas
- 2 clavos de especia
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Corta el seitán en filetes de grosor intermedio, salpiméntalos y dóralos en una cazuela. Retira y resévalos.
En la misma cazuela fríe la cebolla pelada y picada, con los ajos pelados , los clavos y las almendras.
Añade el seitán , el agua , el coñac y un poco de sal.
Tapa la cazuela y deja cocer 20-30min minutos.
Retira el seitán y tritura el resto para hacer una salsa.
Sirve los filetes de seitán regados con un poco de la salsa templada/caliente.
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Seitán con salsa de almendras (V)
Apto para vegetarianos y veganos.
Para 2 raciones:
Ingredientes:
- Bloque de seitán (he empleado el de Vegetalia, de 250 g)
- Media cebolla hermosa (también puede ser fea, el caso es que sea grandecita :P)
- uno o dos ajos, pelados
- 12-15 almendras (las cuento porque si se añaden demasiadas, la salsa amarga un poco)
- Un vaso de caldo de verduras (he empleado el instantáneo sin sal eco de Luz de Vida)
- Sal marina
- Aceite de oliva (se puede hacer con aceite de sésamo pero no tenía)
Preparación:
- Se lava bien el bloque de seitán bajo el chorro de agua fría.
- Se corta en filetes finos
- Se fríen los filetes en el aceite, que queden algo doraditos por ambos lados.
- Se dejan escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
- Se fríe el ajo/los ajos en el mismo aceite y cuando se doren, se reservan.
- Freir la cebolla cortada fina y dejar pochar.
- Cuando la cebolla esté prácticamente transparente, añadir el ajo frito y las almendras y dar unas vueltecillas (a los ingredientes, no vosotros...)
- Preparar el caldo de verduras y echarlo, junto con la cebolla, los ajos y las almendras al vaso de la batidora. Triturar.
- Colocar los filetes de seitán en la sartén y añadir la salsa de almendras. Sazonar y poner a fuego lento a hacer "chup-chup" hasta que se evapore el exceso de líquido.
Comentarios adicionales:
El seitán y yo somos grandes desconocidos, aunque hoy hemos intimado un poco más. Por eso, se admiten todo tipo de críticas (constructivas) y comentarios a esta receta... ;)
Lo voy a acompañar de arroz basmati y unos guisantes, para mejorar el contenido proteico del seitán ;)