Pudin Marino de Tofu y Puerro (V)
Pudin Marino de Tofu y Puerro (V)
Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos
Receta dedicada a Erfoud por su interés y apoyo a la sección de Recetas del Foro
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Ingredientes:
- 4 puerros medianos
- 2 cucharadas de alga nori en copos
- 250 gramos de tofu firme
- 300 gramos de leche de soja
- 4 cucharaditas de No-Egg
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Lavamos y cortamos los puerros por la mitad a lo largo y transversalmente en láminas finas. Los estofamos con el aceite de oliva.
Preparamos una mezcla triturando el tofu con la leche de soja y el No-Egg, batimos hasta que esté muy fina.
Fuera de la batidora, añadimos los puerros, las algas secas, la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien.
Cocemos en un molde de plum cake de silicona durante 30 minutos en horno medio, a 180 grados.
Desmoldamos en frío.
http://www.justvegetal.com/wp-conten...tel-puerro.jpg
Consideraciones:
Se toma en frío, puede acompañarse de ali-oli, u otra salsa.
Es una sabrosa y proteica alternativa vegana a los pasteles de verduras que llevan huevo.
Con la base de la crema de tofu podemos añadir los ingredientes salteados o cocidos al vapor que queramos: setas, brocoli, zanahoria, etc,
Este pudin es apto para celíacos.