B12 y folato omnívoros, vegetarianos y veganos
Es un poco repetitivo, pero lo pongo porque está RECIÉN SALIDO DEL HORNO!!! Es del 21 de julio de 2010.
Cita:
Eur J Clin Nutr. 2010 Jul 21.
Serum concentrations of vitamin B12 and folate in British male omnivores, vegetarians and vegans: results from a cross-sectional analysis of the EPIC-Oxford cohort study.
Gilsing AM, Crowe FL, Lloyd-Wright Z, Sanders TA, Appleby PN, Allen NE, Key TJ.
Cancer Epidemiology Unit, Nuffield Department of Clinical Medicine, University of Oxford, Oxford, UK.
Abstract
Background/Objectives:
Vegans, and to a lesser extent vegetarians, have low average circulating concentrations of vitamin B12; however, the relation between factors such as age or time on these diets and vitamin B12 concentrations is not clear. The objectives of this study were to investigate differences in serum vitamin B12 and folate concentrations between omnivores, vegetarians and vegans and to ascertain whether vitamin B12 concentrations differed by age and time on the diet.
Subjects/Methods:A cross-sectional analysis involving 689 men (226 omnivores, 231 vegetarians and 232 vegans) from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Oxford cohort.
Results:
Serum vitamin B12 was highest among omnivores (281, 95% CI: 270-292 pmol/l), intermediate among vegetarians (182, 95% CI: 175-189 pmol/l) and lowest among vegans (122, 95% CI: 117-127 pmol/l). In all, 52% of vegans, 7% of vegetarians and one omnivore were classified as vitamin B12 deficient (defined as serum vitamin B12 <118 pmol/l). There was no significant association between age or duration of adherence to a vegetarian or a vegan diet and serum vitamin B12. In contrast, folate concentrations were highest among vegans, intermediate among vegetarians and lowest among omnivores, but only two men (both omnivores) were categorized as folate deficient (defined as serum folate <6.3 nmol/l).
Conclusion:
Vegans have lower vitamin B12 concentrations, but higher folate concentrations, than vegetarians and omnivores. Half of the vegans were categorized as vitamin B12 deficient and would be expected to have a higher risk of developing clinical symptoms related to vitamin B12 deficiency.European Journal of Clinical Nutrition advance online publication, 21 July 2010; doi:10.1038/ejcn.2010.142.
---
Traducción
---
Concentraciones séricas de vitamina B12 y folato en varones británicos: omnívoros, vegetarianos y veganos: resultados de un análisis de corte transversal del estudio de cohorte EPIC-Oxford.
Resumen
Objetivos:
Los veganos y en menor grados los vegetarianos tienen concentraciones menores de vitamina B12, sin embargo, la relación entre las concentraciones de b12 y otros factores como la edad o el tiempo que se lleva con estas dietas no está clara. Los objetivos de este estudio fueron investigar las diferencias en las concentraciones séricas de b12 y folato entre omnívoros, vegetarianos y veganos y discernir si las concentraciones de b12 difieren según la edad o el tiempo que se lleve con la dieta.
Sujetos/Métodos:
Análisis transversal que implica 689 varones (226 omnívoros, 231 vegetarianos y 232 veganos) de la cohorte European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Oxford.
Resultados:
La media de la vitamina b12 sérica fue mayor entre los omnívoros (281,95% IC: 270-292 pmol/l), intermedia entre los vegetarianos (182, 95% IC: 175-189 pmol/l), y la más baja entre los veganos (122, 95% CI: 117-127 pmol/l). En todos, un 52% de los veganos, el 7% de los vegetarianos y en un omnívoro fue clasificado como deficiente en B12 (definido como vitamina sérica B12 <118 pmol/l). No hubo una asociación significativa con la edad o la duración de la dieta vegetariana o vegana y la vitamina b12 sérica. En contraste, las concentraciones de folato fueron mayores entre los veganos, intermedia entre los vegetarianos y la más baja entre los omnívoros, pero sólo dos varones (ambos omnívoros) fueron deficientes en folato <6,3 nmol/l).
Conclusión:
Los veganos tienen concentraciones de vitamina b12 más bajas, pero mayores de folato que los vegetarianos y los omnívoros. La mitad de los veganos fueron clasificados como deficientes en b12 y podría esperarse un mayor riesgo de desarrollo de síntomas relacionados con la deficiencia de vitamina b12.
European Journal of Clinical Nutrition advance online publication, 21 July 2010; doi:10.1038/ejcn.2010.142.
================================================== =====
Aunque es arriesgado pronunciarse en una u otra postura, tampoco sabemos hasta que punto realmente unos niveles de 118 de b12, pueden realmente derivar en problemas, porque es la típica cosa que se dice, y se asume, pero no tengo datos clínicos de personas que hayan sufrido las patologías asociadas a una carencia de b12, ni conozco a nadie ni de oídas...pero como más vale prevenir que curar, a atender debidamente los niveles de b12.
Por cierto, que estos datos son de Gran Bretaña, donde la cultura culinaria es bastante deficiente, es decir que, estos resultados sólo concluyen estos datos en la población británica, y no puden extrapolarse a la población españoa, por ejemplo...pero como en España no se hace nada..no nos queda más que guiarnos por los valores de los anglosajones...
Eso sí xD, cuando la gente diga "pero no tenéis baja la b12?" hay que responder con cara de preocupación "pero vosotros no tenéis bajo el folato?" :D
Un abrazo!
