Tarta de Almendras y Fresas
Apto para vegetarianos
Categoria: Postres y duclces
INGREDIENTES
Ingredientes para 6 personas:
- 175 gr de Cereales ecológicos integrales. Recomiendo los de la marca Flor de Cereales
- 1 Vaso (tamaño agua) de leche
- 1 Clara de huevo
- 2 Manzanas
- Ralladura de medio limón
- 8 Pastas ecológicas. Recomiendo las de la marca Flor de Cereales
- 2 Cucharadas soperas de miel
- 6 Cucharadas de almendra rallada (4 para la mezcla y 2 para adornar)
- 6 Fresones
- Esencia de vainilla
MODO DE PREPARACION
Se va precalentando el horno mientras preparamos los ingredientes.
Se calienta la leche (caliente, no cocida) y una vez caliente se echa en un bol grande. Se añaden los Cereales y las pastas a la leche para ablandarlos. Añadimos también la clara de huevo y la ralladura de medio limón, 1 manzana picada en trocitos, 4 cucharadas de almendra rallada y 3 gotas de esencia de vainilla. Todo esto lo trituramos con la batidora.
Preparamos el molde untándolo con una cucharada de aceite de oliva y espolvoreando un poquito de harina encima del aceite para que no se pegue. Echamos la mezcla del bol en el molde, después cogemos la otra manzana y la picamos en taquitos finitos y la añadimos también a la mezcla del bol y removemos.
Metemos en el horno ya precalentado el molde con la mezcla y lo dejamos 30 minutos a 180ºC. Cuando esté, se puede poner el grill 5 minutos para que se termine de dorar.
Cuando saquemos la tarta del horno le echamos por encima unas gotitas de miel y adornamos esparciendo 2 cucharadas de almendra rallada. Después laminamos los fresones y adornamos la tarta con ellos. Si se desea se pueden mojar los fresones en un poquito de miel al laminarlos.
Esta receta la probé para el cumpleaños de mi hijo y le gustó tanto que ahora me la pide todos los años. Ya me contareis que tal os sale a vosotras ;-)
