flan de mango

INGREDIENTES

3 Mangos (Según Tamaño)
1/2 Litro de Leche de Soja u otra Vegetal
1 Cucharada de Azúcar Morena ó Fructosa
6 Cucharadas de Agar Agar en copos ó en polvo (unos 12 ó 15 Gr. Aprox).
Opcional: 1/2 Cucharadita de Jenjibre en polvo
PROCEDIMIENTO:

Pele y pique 2 mangos.
Recoga el zumo y la pulpa en un recipiente y haga un puré con la batidora.
Añada el jengibre.
Caliente la leche vegetal escogida con el azúcar ó endulzante de su elección.
Cuando la leche esté caliente, añada el agar agar, y remueva hasta que se disuelva completamente.
Mezcle entonces con el mango picado.
Pase un molde por agua bien fria y llenelo con la mezcla (También puede caramelizar el molde para que al desmoldar quede caramelo líquido sobre el Flan)
Deje toda la noche en el frigorifico para que cuaje
Desmolde y sirva con rodajas de mango de adorno, cerezas, sirope etc.
En vez de agar-agar puede también utilizar maicena (harina fina de maiz) ó harina de arroz puesto que estos productos son espesantes cuando se calientan y dan consistencia al flan. Puede caramelizar el fondo del molde con miel de caña ó fructosa