La odisea de las galletas
He estado siguiendo varias recetas de galletas con trozos de chocolate, y han sido un desastre.. El primer intento resultó en bizcocho, el segundo también, unos cuantos más en pan y los últimos en un híbrido de pan y galletas.
Se quedan duras por fuera y blandas por dentro; una vez las dejé a menor temperatura durante algunos minutos más.. fue lo más parecido a comer piedras que he experimentado en mi vida :D
Supongo que el fallo está en el horneado.. pero no estoy seguro. No terminan de quedar como galletas, sino muy densas y nada crujientes, con una textura más parecida a la del pan duro. ¿Tal vez demasiada poca/mucha levadura?
Normalmente las pongo entre 150-200ºC durante doce minutos. Ahora estoy siguiendo ésta (página 24).
¿Alguna idea?