Exótico guiso marino de tempeh e hiziki (V)

Platos principales: tempeh

Vegetarianos-veganos

Ingredientes:

• 300 gr de tempeh fresco (al natural)
• 15 gr de alga hiziki (peso en seco)
• 1-2 cebollas cortadas en cuadraditos
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de concentrado de manzana
• 2 cucharadas de tamari shoyu (salsa de soja)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• perejil u hoja de zanahoria picada para decorar

Elaboración:

Dejar el alga en remojo 20´. Mientras, hervir el tempeh, cortado en cubitos, otros 20´, con dos cucharadas de vinagre, una de shoyu, una de concentrado y un poco de agua (basta con cubrir el tempeh o poco más). Escurrir el alga y tirar el agua de remojo. Poner el alga a hervir 20´, con una mezcla del resto de cucharadas (reservar una de aceite y una de shoyu) y agua casi hasta cubrir (vigilar que no se seque durante la cocción). Dorar el tempeh hervido y la cebolla a cuadraditos con la cucharada de aceite reservada. Añadir el alga con su liquido de cocción. Reducir sin llegar a secar. Apagar el fuego, añadir la cucharada restante de shoyu y decorar con la hoja verde picada.

http://img392.imageshack.us/img392/1...otempehgf3.jpg

Graciaaaaaaaaaaaaaaas :p otro estreno ( llegas justo a tiempo estoy empezando el pdf )

( como el tempeh tiene su propio sub-foro te lo pongo allí ;))

Bueno, he redactado la receta de memoria, y como casi siempre cocino a ojo, no estoy del todo seguro de haber acertado con las medidas, si no, pues ya sabéis a quien reclamar... :p

Cita:

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Iniciado por arrels

Graciaaaaaaaaaaaaaaas :p otro estreno ( llegas justo a tiempo estoy empezando el pdf )

( como el tempeh tiene su propio sub-foro te lo pongo allí ;))

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Que nervios!!!, en el último segundo y de estreno... :D

eso tiene una pinta que es demasié!

Maaaaaaaaaadre qué pinta!!!! :p

Justamente tengo unas algas hiziki que no sabía que hacer con ellas y un poco de tempeh... muchas gracias por la receta me viene que ni pintada y además parece sabrosa y exótica (al menos en el sentido personal de que nunca he probado las algas hiziki y el tempeh solo un par de veces y no conozco mucho los sabores)