Canelones veganos de verdura (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Pasta

Ingredientes:

• Placas para canelones
• Verdura hervida (calabaza, patata…)
• Garbanzos cocidos
• Crema de arroz

Preparación:
Ponemos agua a hervir en una olla y cocemos las placas para canelones durante 10-12 minutos o el tiempo que indique en el paquete.


Si no tenemos verdura hervida, pelamos y cocemos la verdura que queramos. En mi caso usé patata, calabaza y zanahoria porqué me pareció que le daba mejor consistencia pero eso ya al gusto de cada uno.


Cuando la verdura esté hecha la chafamos con los garbanzos, formando una masa bastante espesa.


Rellenamos las placas para canelones con la mezcla y enrollamos para que queden en forma de canelón.


Ponemos los canelones en un recipiente apto para horno y los cubrimos con la crema de arroz. A mí me gusta así tal cual y me lo comería hasta frío pero si os gusta más caliente podéis calentarlo en el horno y ponerle hasta queso (vegano) si queréis.

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