Tarta de zanahoria y almendra (V)

Postres y dulces

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes :

Para la masa :

• 200 g de harina integral de espelta ( u otra variedad de harina al gusto ) .
• 100 g de margarina vegetal ( si se puede no hidrogenada ) .
• 50 ml de agua .
• Una pizca de sal .

Para el relleno :

• 750 g de zanahorias frescas .
• 125 ml de sirope de ágave ( u otro endulzante natural al gusto ) .
• 125 g de almendra cruda molida .
• 200 ml de nata de almendras ( u otra variedad de nata vegetal al gusto ) .
• 80 g de margarina vegetal ( si se puede no hidrogenada ) .
• La ralladura de la piel de un limón ( si se puede ecológico y en todo caso bien limpio ) .
• 2 cucharadas de las de postre de sustituto de huevo no egg de orgran disueltas con 4 cucharadas soperas de agua .

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Elaboración :

Prepara la masa mezclando bien la harina con la margarina , el agua y una pizca de sal y forma con ella una bola .
Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico 30 minutos .
Calienta el horno a 220º C .
Mientras pela , limpia y ralla las zanahorias .
Calienta la margarina en una cazuela y añade las zanahorias ralladas mezclando bien , deja cocer 10 minutos .
Agrega el sirope de ágave , mezcla de nuevo y continua la cocción 5 minutos más .
Retira del fuego y añade la almendra molida y la ralladura de la piel del limón removiendo para que todos los ingredientes queden integrados.
Con unas varillas bate la nata vegetal con la mezcla de no egg y agua hasta obtener una mezcla homogénea y vierte esta sobre las zanahorias mezclando de nuevo , reserva a temperatura ambiente .
Retira la masa del frigorífico y estírala sobre la superficie de trabajo previamente enharinada .
Engrasa ligeramente con margarina un molde apto para el horno y cúbrelo con la masa presionando los bordes para que no bajen durante la cocción .
Pincha la base de la masa con un tenedor e introduce el molde con la masa en la parte media del horno , deja que se cocine a 220º C durante 10 minutos .
Retira el molde del horno y rellénalo con la mezcla de zanahorias que habías reservado .
Introduce de nuevo el molde en la parte media del horno y cocina el pastel 30-35 minutos a 220º C.
Deja templar/enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir .

menuda pinta!!

de poooooooo fe sio nal!!

Gracias chic@s le ha gustado hasta a mi madre ( que no es precisamente una fan de mis postres porque a ella le gustan las cosas muy dulces y a mí lo contrario :bien: )

Tengo que agradecerle a JustVegetal la receta de la masa , la he preparado siguiendo las proporciones de la receta de masa brisa clásica que dejó en un post , es muy fácil y queda muy bien :p y la tarta es una adaptación de una receta que vi en una revista de cocina de las que suele comprarse mi madre ;)

:babas::babas::babas:

ah, y... :babas:

Maravillosa Arrels!:)
Y también la tarta :rico: :rico:

vaya pinta hija mia!!! :babas: porque estoy a dieta, que si no la hac´´ia ahora mismito :co:

Que buena pinta arrels mmmmmm y los ingredientes los tengo ahora mismo casi todos.

Pretendo hacer este postre para cena de noche buena a ver q tal me sale!!