Cebiche ecuato-vegetariano (V)

Cebiche ecuato-vegetariano

ENSALADAS

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INGREDIENTES:

Ingredientes para la salsa:

• zumo de dos limones
• aceite de oliva virgen extra, bien batida con una cucharada de orégano
• 1 tomate grande, pelado y sin semillas
• un chorrito de zumo de naranja
• 1 cucharada de panela (o azúcar)
• sal

Ingredientes para el cebiche:

• 250 gr de palmitos cortados en rodajas no muy delgadas
• 1 cebolla finamente picada en medias lunas
• 1 pimiento rojo picado chiquito
• unas hojas de cilantro, sin los tallos
• unos granitos de maíz
• unos poquitos de germinados varios
• aceitunas verdes picadas
• 1 aguacate picado en cubitos
• pimienta y sal

PREPARACION:

Para la salsa, colocar todos los ingredientes en la batidora, mezclar y refrigerar.

En un cuenco, mezclar los palmitos, la cebolla, el pimiento, los germinados, el maíz, las aceitunas verdes, las hojas de cilantro picadas y el aguacate; salpimentar e incorporar la salsa. Como veis, a mí no me quedaba pimiento rojo y usé del verde.

He adaptado esta receta de www.micocinavegetariana.com, eliminando los chiles y jalapeños y picantes infernales varios.

¡Me gusta mucho!
Aunque nunca he probado el palmito...no me resulta muy atractivo, pero ¿quién sabe?
Voy a buscar también la versión de la web que dices porque a mí el picante me vuelve loca!

Esto está buenísimo!
El palmito atrévete Vellocinodeoro que está delicioso!

Voy a hacer la típica pregunta estúpida ¿a qué sabe el palmito? :corte:

Sabe a espárrago, algo parecido.

Yo lo probé hace muuuuuuuuuuucho tiempo y no me gustó... seguro que ahora sí me gustaría :)

mmmm crudito!!!

mamma mía, qué rico...adoro el aguacate y los palmitos...a puñados me los comería!!!jajaja

:bien::bien: tengo que hacerlo!!! Me lo apunto :D