Yo las zanahorias las pelo con pelapatatas. Las compro eco y nunca las raspo pq con ello tengo la sensación de que lo que haces es meter la "porquería" en la pulpa. No sé si será manía, pero yo, no las rasparía.
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Yo las zanahorias las pelo con pelapatatas. Las compro eco y nunca las raspo pq con ello tengo la sensación de que lo que haces es meter la "porquería" en la pulpa. No sé si será manía, pero yo, no las rasparía.
Yo lavo sin jabón, con agua y raspo las zanahorias con una especie de estropajo de fibra natural. Después los seco. Y hasta ahora nunca nos ha pasado nada.Cita:
Iniciado por Nymeria
Vale! entonces, ni me paso ;)Cita:
Iniciado por JustVegetal
Pero cuando las cocinas no las pelarás?Cita:
Iniciado por nhoa
Raspando y lavando después para quitar todo el raspado quedan muy limpias.
Vale! entonces es manía. Hasta las que cocino, pelo :o
Cocinado puedes hasta ni lavar, siendo eco y estando aparentemente limpias.Cita:
Iniciado por nhoa
la verdad es que cuando tengo oportunidad de comer zanahorias directamente recién sacadas de la tierra (en el huerto de mi tia en el pueblo), las quito la tierra con agua y ni las pelo, ni raspo, ni nada, estoy segura de que algo de tierra queda....pero ni me lo pienso....
en cambio con las compradas soy escrupolosita
No deberían estar contaminadas, Just. Lo del año pasado fue un caso aislado. como contaba de las espinacas, desde entonces las semillas de la mayoría de los proveedores son certificadas libres de patógenos.Cita:
Iniciado por JustVegetal
no es algo habitual.
Bueno, el cocinado ("dios calor") consigue el efecto de desinfección pero una buena higiene supone primero limpiar y después desinfectar.Cita:
Iniciado por JustVegetal
Yo limpiaría igualmente, la verdad. Si no,s ería como echar betadine encima de una herida sin limpiarla previamente. O echar lejía en una encimera sin fregarla previamente.
La materia orgánica es el principal escondite de los microorganismos. Es necesario quitar todo resto de materia orgánica primero y proceder al "desinfectado" (tampoco hablamos de esterilización, que suena esto a quirófano :D) después.
Me pasa igual.Cita:
Iniciado por Nymeria
Con el raspado quitas la piel?
A ver, un alimento no es algo estéril. Tiene que ser algo seguro, que no es lo mismo. La limpieza, el pelado, etc. tienen como objetivo reducir la carga microbiana (que ni siquiera tiene porqué ser "mala") a una cantidad manejable e inocua. No se trata de pasar el calabacín por el autoclave ;)
la piel de la zanahoria es tan finolis que supongo que con el raspado se va toda (y con ella parte de las vitaminas, claro)Cita:
Iniciado por Crisha