Fideuà rapida (V)
Pastas
Ingredientes:
- 250 g de fideos del 2 (o al gusto, no me voy a poner purista)
- un buen puñado de algas al gusto (cochayuyo, espagueti del mar e hiziki)
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimenton dulce, picante o ahumado
- Aceite de oliva
- agua
Procedimiento:
En un cazo tapado ponemos agua con las algas y la dejamos calentar a fuego lento.
En una paellera, sarten o cazuela, doramos los dientes de ajo laminados. Cuando empiecen a tomar color tostadito, incorporamos los fideos y vamos removiendo hasta que tomen colorcito tostado. Tiramos el pimenton, damos una vuelta y echamos el agua y la pastilla. El agua justo tiene que cubrir los fideos, conviene tener algo más a mano por si se requiere.
Cuando baje el primer golpe de hervor, nos aseguramos que la pastilla se haya deshecho totalmente y dejamos cocer unos 4 o 5 minutos hasta que quede un poco más duro que al dente. Retiramos del fuego y dejamos reposar, otros 5 a 10 minutos, para que los fideos se pongan de punta, signo de que es una fideuà bien hecha.
Servir con allioli o mayonesa con ajo al gusto. Si os gusta un poco picante, se puede dorar con los ajos una cayena, unas rodajas de guindilla o una cucharadita de salsa de chiles.
Bon Profit!
Fotos cuando vuelva a hacerlo, que me lo he comido antes de hacersela.
