Otra forma rapida de elaborar tofu casero
Esta es una nueva forma que descubri de hacer tofu casero facil y rapido.
Leche de soja elaborada a partir de la harina de soja, los ingredientes son:
200 gramos de harina de soja la cual la hidratamos previamente por una hora con 500 ml de agua
Llevamos esta preparacion a hervir junto con 3 litros de agua, una vez que hierva llevamos a fuego lento durante 20 minutos. Siempre revolviendo continuamente para que no se nos pegue.
Cuando esta preparacion este tibia la colamos con una tela
Luego volvemos a llevar a fuego lento revolviendo, cuando rompa el hervor agregamos media taza de jugo de limon. En 20 minutos esta listo, se lo filtra con una tela o colador muy fino hasta quitar el suero. Sale un tofu muy firme, rico, y con 200 gramos de harina aproximadamente se obtiene 350 gramos de tofu. Este tofu al ser firme se lo puede envolver en papel film y guardar. Realmente queda muy rico.
Espero les sirva a todos mi aportacion