Bizcocho con manzanas y nueces (V)
Apto para veganos
Ingredientes:
- 250 gr. de harina para repostería
- 125 gr. de harina de maíz
- 150 gr. de azúcar de caña integral
- 1 taza (de té) de bebida avena o soja (sin endulzar)
- 1 taza (de té) de aceite de oliva suave
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 2 manzanas verdes pero dulces (Granny)
- 8 nueces
- Margarina y harina para el molde
Preparación:
Precalentar el horno a unos 200º C.
Mezclar las harinas tamizadas con la levadura.
Pelar las nueces y partirlas en trozos medianos. Pelar y partir a cuadritos las manzanas.
En un bol batir la leche y el azúcar con unas varillas, añadir el aceite y las harinas con la levadura. Mezclar bien hasta que la masa sea homogénea. Agregar la manzana y las nueces.
Engrasar un molde con margarina, enharinar y verter en él la mezcla.
Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos. Pinchar el bizcocho para comprobar que sale limpio y separado de los lados del molde. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Comentarios:
- A esta receta podéis añadirle otras frutas, cacao, perlas de chocolate, vainilla, etc.
- No abrir el horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se baje.
- Sugerencia de presentación: Espolvorear azúcar glacê con una plantilla o dibujar figuras con "lápices" de vainilla blanca o chocolate que venden en confiterías y tiendas gourmet.
Para hacer vuestra propia plantilla
tomar una hoja de papel, doblarla en cuatro partes y recortar triángulos, círculos, estrellas... en los bordes y el centro. Al desplegarla tendréis un diseño personal que colocar sobre el bollo.
Otra forma de tomar este bizcocho convirtiéndolo en una tarta es no añadir fruta a la masa sino sólo con la harina, el aceite, la leche y el azúcar. Hornear el bollo y una vez frío, abrirlo por la mitad, rellenarlo de compota y taparlo con la otra mitad.
Que tengáis una dulce merienda!! :)
