Pan de trigo sarraceno (V)

Receta para un pan grande de trigo sarraceno, para veganos, vegetarianos y comecadáveres.

Ingredientes:

• 1kg de harina de trigo
• 0,5kg de harina de trigo sarraceno
• 1 cuchara de sal
• 1 cuchara de fermento
• 900ml de agua

Preparación:

1. Disuelve el sal en el agua tibia con una cuchara y vierte el agua sobre la harina (bien mezclada con el fermento), en una vasija.

2. Deja reposar la masa algunos instantes para hidratar la harina, después amasala bien hasta obtenir una masa firme y lisa, que no cuelga más a las manos (se necesario echale un poquito más de harina).

3. Deja reposar la masa durante 30 minutos, cubierta con un paño.

4. Amasa ligeramente, para expulsar el aire que se ha formado dentro de la masa y dale la forma definitiva a tu pan.

5. Deja reposar durante 60 o 90 minutos.

6. Metelo en el horno caliente (220-230ºC) durante 60 minutos.

http://imageshack.us/a/img851/2156/paodesarraceno.jpg

Ya está! :)

Me ha encantado el pan... y sobretodo la expresión de comecadáveres xDDDDDD

Mhmmm...que pintorra!!
Hoy sacaré la última porción de pan casero del congelador, asi que mañana toca hacer de nuevo.... Creo que lo haré con harina de 8 cereales, harina de trigo sarraceno, harina de espelta y harina de quinoa. A ver qué tal.... tu foto es inspiradora :D