Vainas de guisantes al curry (V)
Vainas de guisantes al curry
Apto para veganos
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Ingredientes:
- 500g de tirabeques o guisantes tiernos
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 cucharadita de jengibre (picado)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal
- 1 cucharadita de garam masala (véase más abajo)
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 2 tomates maduros (cortados en dados)
- 4 patatas pequeñas (peladas cortadas en dados)
Preparacion:
Lave las vainas y retire las hebras. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo pesado y fría la cebolla y el jengibre a fuego lento hasta que la primera esté tierna y dorada. Añada la cúrcuma, la sal, el garam masala y la guindilla en polvo. Remueva durante 1' aprox. y agregue los tomates y las patatas. Remueva bien, tape y deje cocer a fuego lento hasta que las patatas estén prácticamente tiernas. Remueva de vez en cuando. Añada los guisantes y cueza unos minutos más, hasta que estén tiernos pero todavía un poco crujientes.
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