Cupcakes (magdalenas) (V)

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08-abr-2008, 08:34
margaly

Cupcakes (magdalenas) (V)
Navegando navegando, me he encontrado una receta que una de nuestras compañeras del foro ha puesto por la red.

Delfinita, te copio la receta que me ha gustado ;)

COPIANDO....

Aqui ya habia puesto la receta pero creo que nadie la probo...
Ok. Ahi va la Receta Basica de Cupcakes de Vainilla para rellenar con diferentes rellenos ...

Ingredientes
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de maizena
- 3/4 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite vegetal (sin sabor como de girasol o de colza)
- 3/4 taza de azucar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Elaboracion
Preparar el molde de cupcakes (es mas pequeño que el de muffins, suelen venir 12 huequitos) y calentar el horno a 200grados
Mezclar la leche con el vinagre y apartar para que se vaya curtiendo.
Cuando se haya curtido un poco, mezclar con el aceite, la vainilla, el azucar hasta que esten bien mezcladitos. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que no queden grumos grandes (grumos pequeñitos estan ok)
Rellenar los huecos de los cupcakes hasta 1/3 y hornear durante 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Consejo: usar un termometro de horno...los hornos son los enemigos de los cupcakes...estos tiempos de coccion son muy exactos por eso debemos asegurarnos de que la temperatura sea la adecuada. jijiji...
No abrir el horno hasta que haya pasado el tiempo dicho...que se pueden hundir
No rellenar hasta que esten totalmente frios.

RELLENO (hay muchisimos, aqui va uno)
- 1/4 taza de margarina vegetal
- 1/4 taza de shortening (yo le añado mas margarina)
- 1/2 taza de cocoa en polvo (pasarla por un colador para quitarle los grumos)
- 2 1/2 taza de azucar glass (esa finita que parece polvillo)
- 3 cucharadas de leche de soja
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion del relleno
Mezclar la margarina y el shortening hasta que esten cremosos. Añadir la cocoa y mezclar bien...luego ir añadiendo el azucar poco a poco alternando con la leche de soja. Cuando TODOS los ingredientes esten ya echados en el bowl, mezclar durante unos 3 minutos con la batidora o 7 si es a mano con un tenedor. Añadir una cucharadita de extracto de cafe para darle un toque Mocha. Dejar enfriar si eso un poquito y poner en una bolsa de esas de decoracion, abrir el cupcake con un cuchillo asi como un circulito encima (vamos como hacerle una tapita) y en el huequito empezar a rellenar con la crema hasta ariiiiba...poner la tapita o no, como se quiera...foto de estos cupcakes:

http://www.subirimagen.es/08/0408/121583/cupcakes.jpg

En la foto estan los basicos de vainilla y los basicos de chocolate con relleno de chocolate y de mantequilla de cacahuete...
08-abr-2008, 09:03
arrels

halaaaaaaaa que buenas :eek: :p

Dejo enlace con recopilatorio de recetas de magdalenas del foro:

Magdalenas veganas [varias recetas] (V)
08-abr-2008, 17:45
erfoud

¡Qúe belleza! Es Scarlett Johanson hecha madalenas!
¿Alguna vez os apiadaréis de este mentecato y le dejaréis CATAR????
31-ene-2009, 20:13
mamifera

¿el vinagre de manzana para que sirve?
31-ene-2009, 20:20
extrema__pobreza

yo quiero una! menuda pintaza!
16-mar-2009, 18:59
sideral

Cita:

Iniciado por mamifera

¿el vinagre de manzana para que sirve?

Según el libro de donde sale esta receta (Vegan Cupcakes Take Over the World, de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero, por si le interesa a alguien!), el vinagre de manzana sirve para que los cupcakes suban más y para que estén más esponjosos. También dice que, si no tienes vinagre de manzana, lo puedes sustituir por vinagre blanco o vinagre de arroz.

Os recomiendo esta receta porque los cupcakes salen BUENÍSIMOS.
05-jul-2011, 16:31
sina_santos

Deberian llamarse magdalenas celestiales por que estaba ríquisimas muchas gracias por la receeta
03-oct-2018, 10:42
miriam90

Cita:

Iniciado por sideral

Según el libro de donde sale esta receta (Vegan Cupcakes Take Over the World, de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero, por si le interesa a alguien!), el vinagre de manzana sirve para que los cupcakes suban más y para que estén más esponjosos. También dice que, si no tienes vinagre de manzana, lo puedes sustituir por vinagre blanco o vinagre de arroz.

Os recomiendo esta receta porque los cupcakes salen BUENÍSIMOS.

La probaré ya que me ha llamado la atención, a ver si me salen igual de buenos que a vosotras!
15-jun-2019, 14:26
cindy26

Me encanta la receta! Voy a ver si hago unas cuantas para la familia. Gracias por compartir :)
07-nov-2019, 19:07
renato4

Gracias por la receta tan buena, yo también le pongo en vez de azúcar normal, miel natural. La verdad es que ayuda un montón, aunque aveces las avispas estén en botecito de miel rondando, no son sucias para nada, y es aún más sano que el azúcar.
08-nov-2019, 08:51
RosanaMQ

Cita:

Iniciado por renato4

Gracias por la receta tan buena, yo también le pongo en vez de azúcar normal, miel natural. La verdad es que ayuda un montón, aunque aveces las avispas estén en botecito de miel rondando, no son sucias para nada, y es aún más sano que el azúcar.

Si pero ojito que la miel también es un endulzante y si se hacen comentarios así la gente puede entender que la miel es un producto que se puede comer todos los días que no pasa nada, y no es así.
Por cierto las avispas también ayudan a la polinización de las plantas, no al mismo nivel que las abejas, pero sí ayudan. Pueden ser molestas y demás, pero también tienen su función y no deberíamos eliminarlas.

Por ultimo, este es un foro vegetariano y no se aceptan paginas donde se exterminen animales, en tu web se indica: "AVISPAS..... formas de eliminarlas", asi que lo borro.