Si quieres, puedes... (O como cambiar casi de un día para otro)
Hola!
Tal y como comentaba en el post de presentación, aunque hace ya bastante tiempo que en casa cuidamos nuestra alimentación, quisimos dar un paso mas después de haber visto varios documentales (What the health y Forks over knives) y dejar de comer carne, pescado, huevos y lácteos. Por eso quería comentar mi experiencia de lo poco que llevamos recorrido, que para nosotros es mucho. Hablo en plural porque en casa somos 3, dos adultos y una niña de 10 años...
Teniendo en cuenta que entreno en gimnasio con pesas tres veces a la semana, se me hacía un poco complicado el cambio, sobre todo por el tema de las proteínas, ya que si cumplir con los 130 gr. de proteínas que consumo a diario a veces se me hacía complicado comiendo carnes huevos y leche, con productos vegetales lo veía (y lo sigo viendo) casi imposible. Así que como podéis imaginar, en casa esos tres productos los consumíamos a rabiar.
Lo que también teníamos claro es que este cambio no iba a ser tan estricto como para que se convirtiera en un problema al ir a comer a casa de algún amigo o familiar, por ejemplo. Es decir, que en casa lo queríamos respetar al 100%, pero si un día tenemos que comer fuera y no hay mejor opción que comer un trozo de tortilla de patatas o un trozo de pescado, no nos íbamos a martirizar. Hay que ser flexibles y realistas ante todo.
Decidimos hacer un cambio radical, el cual empezamos hace hoy justo dos semanas, pero un mes atrás empezamos a consumir lo que nos quedaba por casa de carnes y pollo congelado, la leche y demás. Una vez hecho esto, hicimos una lista de la compra con: productos de soja (leche, tofu, yogures, soja texturizada...), verduras (bastantes mas de las que normalmente comíamos), legumbres variadas, pastas y arroz integrales, etc... Así a lo bestia, sobre todo teniendo en cuenta que la leche de soja, y otras muchas cosas, no las habíamos probado nunca.
Lo siguiente que hicimos fue buscar recetas que sustituyeran a las cosas que habitualmente comíamos: albóndigas, hamburguesas, carne picada, algunos postres (bizcochos, brownies, crema de chocolate), tortilla de patatas, etc... y durante la primera semana, a experimentar con esas recetas básicas hasta dar con las que mejor salían. Creerme si os digo que he pasado mas tiempo en la cocina en estas dos semanas que en los dos años anteriores, pero al final conseguí afinar un montón de recetas como para ir tirando sin agobios.
Resumiendo, para no alargar mucho esto, han pasado dos semanas, hemos conseguido sobrevivir perfectamente sin probar ni la carne, ni los huevos ni la leche ni el pescado, nos encontramos perfectamente, mas energía, mas activos, menos hambre y ansiedad, y estamos bajando de peso. En mi caso solo me queda controlar los macros diarios para complementar con un algún suplemento de proteína vegano y listo. Por lo demás, todo lo que estamos preparando de comidas nos están encantando, solo falta que pase un poco mas de tiempo y consigamos organizar mejor las comidas para no pasar tanto tiempo en la cocina, pero aunque llevemos tan solo dos semanas, creo que para ser un cambio tan radical está yendo bastante bien.
Quería contar nuestra experiencia por si a alguien le sirve de algo. Se pueden hacer cambios drásticos, solo que hay querer hacerlos.
Saludos a tod@s y perdonar por la chapa que he dado! :)
