Garbanzos con sofrito de tomate, espinacas, calabacín, champiñones y brócoli (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Legumbres

Ingredientes:
– 200 gr de garbanzos cocidos
– Sofrito de tomate casero
– 1 calabacín
– Espinacas
– Champiñones
– Brócoli

Preparación:
Ponemos una sartén a calentar. Pelamos y cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén para que se vaya cociendo a fuego lento junto con el sofrito de tomate.


Cortamos el brócoli y los champiñones y los añadimos a la sartén. Cuando estén todos los ingredientes casi hechos añadimos las espinacas, que se hacen muy rápido y enseguida se encogen.


Finalmente añadimos los garbanzos y lo mezclamos todo. Si queréis podéis añadir también ajo en polvo, pimienta o especias para darle más sabor.

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