Fainá de quinoa, cebolla dulce y lenteja roja con crema de castañas (V)
Fainá de quinoa,cebolla dulce y lenteja roja con crema de castañas(V)
Vegetarianos,veganos y celíacos
Pizza, tortillas y pasteles salados
Ingredientes:
- 250 grs de harina de garbanzo
- 350 ml de agua mineral
- 250 ml de leche de arroz
- 6 cuch/s de aceite de oliva
- Sal de hierbas
- 1 vaso de quinoa
- 1 vaso de lentejas rojas
- 2 cuch/s de manteca de coco
- 1 cuch/p de caldo de verduras en polvo Rapunzel
- 4 cebollas dulces
- 200 grs de castañas cocidas
- 400 ml de nata de soja
- 2 cuch/p de agar agar en polvo
Preparación:
La fainá es una especie de torta de garbanzos y además de muy nutritiva es muy sencilla de hacer: se mezcla la harina de garbanzo con un poco de sal de hierbas (al gusto) el agua y la leche de arroz haciendo una masa homogénea.
Se forran con esta masa los moldes para hornear previamente aceitados y se dejan reposar unos 15 min. y se hornean 10 min a 180º Se sacan del horno para posteriormente rellenarlos con la crema.
Para el relleno:
Cocemos en cuatro vasos de agua las lentejas y la quinoa con la manteca de coco y el caldo de verduras en polvo. Estarán hechas en 25 min. Reservar.
Rehogamos en una sarten la cebolla cortada en aros finos con aceite de oliva. Cuando esté doradita se echa en una olla y le añadimos la nata de soja, las castañas cocidas ,previamente esmagadas con un tenedor, las lentejas y quinoa cocidas y el agar agar. Se lleva a ebullición sin dejar de remover y se baja a fuego medio durante 10 min más.
Se rellenan los moldes donde tenemos la fainá y al horno 35 min a 200º
Se sirve tibio para que el agar cuaje y quede denso como un pastel salado.
http://img21.imageshack.us/img21/5841/fainapeq.jpg
