Expertos en dieta ALCALINA

Hola a todos, me ha salido acidez desde hace poco (soy vegetariano a secas, no vegano) y tengo muchas dudas acerca de la dieta alcalina, ya que la información que leo es bastante contradictoria entre sí, y donde en unas webs pone que un alimento es alcalino, en otras ácido. Me gustaría que me dijérais si los siguientes alimentos son buenos como alcalinos:

Seitán
Patata
Manzanas o peras
Mandarinas o naranjas
Lentejas o alubias
garbanzos
quinoa
arroz integral
Avena
trigo integral weetabix (95% integral)
Tomate crudo


Otra duda que tengo es si comer ajo crudo o jengibre crudo es bueno para esto. Supuestamente estos dos son alimentos geniales para dieta alcalina, pero en otros sitios leo que quizá la acidez salga por hernia de hiato y aunque en el estómago sea bueno, para la hernia no.

Saludos