Estofado de judías pintas y arroz integral (V)

Estofado de judías pintas y arroz integral (V)

Platos Principales: Legumbres

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 2 puñados de alubias pintas
• 1 puñado de arroz integral
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 hoja de laurel
• comino en polvo
• sal marina

Elaboración:

La noche anterior ponemos en remojo las alubias y el arroz por separado.

Pelamos la zanahoria, la cortamos a la mitad y en dos trozos cada uno de ellos. Lavamos el tomate y le hacemos una cruz en la base. Limpiamos el puerro y lo cortamos a la mitad.

Ponemos en la olla exprés las verduras, la pastilla de caldo, el laurel, el comino, una pizca de sal y las alubias y las cubrimos de agua (un dedo por encima ya que luego tenemos que introducir el arroz). Tapamos y contamos 6 minutos desde que sube el vapor.

Abrimos la olla, introducimos el arroz y contamos 4 minutos más desde que suba el vapor. Abrimos de nuevo la olla y pasamos el puerro, el tomate y los dientes de ajo por el pasapurés, calentamos al mínimo y mezclamos levantando la olla en el aire, no con cuchara, y servimos rápidamente.

Gracias a mi mami que me cocinaba ya legumbres sin crueldad incluso antes de que yo fuera vegeta :gracias:

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mmm, un empedradito... con lo que me gustan ;)

Cita:

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Iniciado por Crisha

mmm, un empedradito... con lo que me gustan ;)

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Buah! Y a mí chiqui!!! Soy la loca de los pucheros :babas:

Un excelente plato que mezcla legumbres y cereales una importante fuente de proteinas!!

como me molan !!

:corte: graciiiiiiaaaaaas, a mí es qu me pirran estos platos de otoño-invierno :D

Éste es un plato muy mítico de la cocina manchega :)
en mi casa se comía como una vez a la semana y mi madre lo preparaba de muerte.
Aihnsss, qué apetecimiento me ha entrado. :)

Graaaacias

a mi marido le vuelven loco los potajitos de judías, pero luego no hay quien lo aguante :pedo: Ayer lo comimos pero le eché quinoa en vez de arroz, por variar, y todavía hoy le duran los efectos :D, pa colmo voy yo, y hago el paté de judías :eing:, menos mal que estamos los dos de noche, sino me echa de la habitación :p

Cita:

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Iniciado por alfonsi

a mi marido le vuelven loco los potajitos de judías, pero luego no hay quien lo aguante :pedo: Ayer lo comimos pero le eché quinoa en vez de arroz, por variar, y todavía hoy le duran los efectos :D, pa colmo voy yo, y hago el paté de judías :eing:, menos mal que estamos los dos de noche, sino me echa de la habitación :p

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:jaaa::jaaa: qué gráfica :juas::juas: