Lentejas con robellones y verduras(V)
Categoría: legumbres
Apto para vegetarianos y veganos
http://img541.imageshack.us/img541/7...bellonesyv.jpg
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de lentejas (hidratar la noche anterior si no son de bote)
- 100 grs. de robellones (u otra seta)
- 50 grs. de arroz integral
- 3 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 patatas medianas
- 1 tomate maduro
- curry
- perejil picado
Elaboración:
- En una olla cocemos las lentejas a fuego lento con el arroz (el agua debe cubrirlas unos dos o tres dedos más o menos).
- Mientras, cortamos la cebolla a tiras y el resto de verduras a trozos y las añadimos a las lentejas. Por último, añadimos las setas.
- Por otra parte, ponemos a cocer las patatas peladas y enteras hasta que se ablanden (pinchamos con un tenedor para comprobar que están cocidas por dentro).
- Añadimos el curry y el perejil a las lentejas para que tomen sabor y removemos de vez en cuando, siempre a fuego lento, durante 40 minutos o una hora.
- Una vez cocidas y con cuerpo, las retiramos del fuego, las servimos en el plato y colocamos encima la patata cocida, espolvoreada con un poco de perejil y curry.
¡Que os aproveche este otoñal plato como me aprovechó a mí este medio día!
Comentarios adicionales:
Si las lentejas son de bote, el tiempo de cocción se rebaja notablemente (aviso para gente que no tiene tiempo para cocinar pero que no se niega a un buen plato).
Si se desea aumentar el sabor, se le puede añadir un cubo de caldo de verduras.
http://img841.imageshack.us/img841/7...bellonesyv.jpg
