Cous-cous a los tres pimientos (V)

Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Otros cereales.

Ingredientes:

• media taza de cous-cous integral, 1 taza de agua y 1/2 pastilla de caldo de verduras
• pimiento rojo, pimiento verde, y pimiento amarillo troceado y en cantidades al gusto.
• 1/2 cebolla pequeña, 1/4 de puerro, 1/4 de calabacín, 1 zanahoria pequeña, 1 ajo.
• 4 aceitunas negras.
• una pequeña porción de tofu ahumado
• ras-el-hanout, pimentón dulce, pimentón picante, perejil, sal y aceite
• 1 cucharadita de margarina

Preparación:

1. Saltear en una sartén con poco aceite el pimiento rojo, el verde, el amarillo, así como el calabacín y la zanahoria pequeña añadiéndo una pizca de sal.

2. Mientras tanto cocinar el cous cous mediante el procedimiento habitual junto con 1/2 pastilla de verduras. Cuando esté cocinado añadir una cucharadita de margarina y separar con un tenedor para que no se pegue.

3. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el resto de ingredientes (cebolla, puerro, ajo, aceitunas negras y tofu).

4. Por último, con el cous-cous ya cocinado así como las verduras, mezclar ambos con una cucharada de ras-el-hanout, una pizca de pimentón dulce, otra de pimentón picante y decorar con perejil. Qué aproveche.

Me encanta el cous-cous... ayer mismo lo comí con unos taquitos de tofu, verduritas y un chorrito de salsa de soja :p

Con salsa de soja he de probarlo ^^ Ayer cené "cous cous vegetariano" en un marroquí (simple y con pocas verduras) pero la verdad es que me dejó mucho que desear... :S Lo prefiero con seitan o tofu como mencionas, y bien especiado :D

¡Qué buena pinta tiene eso!

aquí el cous-cous es casi una religión. Normalmente lo hacen de pescado, pero también lo puedes encontrar de verduras.
Por un lado preparan el cous-cous preparando la sémola a mano y haciéndola al vapor. Por otro lado, el brodo (el caldo, vamos). A la hora de comerlo, te traen las dos cosas por separado y tú misma vas añadiendo el brodo al cous-cous.
No es que me quiera repetir, pero el cous-cous de mi suegra está que te mueres! se pasa la mañana en la cocina pero... joooodóooo!!!

se me olvidó decir que me gusta la receta, jajajaja! especialmente el efecto de los colores pimientiles :)

Gracias ^^ tiene que salir muy bueno así preparado :) mola lo de hacerlo separado, más que nada porque hay gente a la que le gusta con más "caldo" o "verduras" y gente que menos, y eso, en la variedad está el gusto xd

Cita:

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Iniciado por Ginn

Gracias ^^ tiene que salir muy bueno así preparado :) mola lo de hacerlo separado, más que nada porque hay gente a la que le gusta con más "caldo" o "verduras" y gente que menos, y eso, en la variedad está el gusto xd

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sí, sí está bueno así... jajajajaja!!! me puedo comer tres platos! el problema es que luego se hincha en el estómago y no te puedes ni mover. :D (gocha mode on)

mmm hace tiempo que no como cous-cous...!!

no descarto probarlo hoy mismo. ;)
gracias por la sugerencia.

:P

Ya ves.. yo por eso me sirvo platitos pequeños cuando hago cous-cous o quinoa, sino no hay quien me pare xD Gracias por los comentarios ^^ si alguien prueba la receta al final que me comente a ver que tal o si ha hecho alguna variación así guay xdd

Tiene muy buena pinta...una pregunta de primeriza, ¿Qué es el ras-el-hanout y dónde se puede encontrar?. El tofu que comentas supongo que hay que echarlo desmenuzado con el tenedor, verdad?

Cita:

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Iniciado por Minuna

Tiene muy buena pinta...una pregunta de primeriza, ¿Qué es el ras-el-hanout y dónde se puede encontrar?. El tofu que comentas supongo que hay que echarlo desmenuzado con el tenedor, verdad?

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Gracias:)

El ras-el-hanout es una mezcla de especias marroquí, yo lo compré en Eroski (sección internacional). El bote es relativamente grande y no llega a los 2€ (yo lo uso habitualmente desde hace un año y aún me dura).

El tofu yo lo incorporo a taquitos porque me gusta más, pero si utilizases quefu curado (el típico tofu que venden ahora con sabor a queso si te recomedaría desmenuzarlo con el tenedor por lo de la mezcla de sabores ;)).

Si quieres puedes realizar tu misma el ras-el-hanout o simularlo, las especias que suele llevar son: canela, pimienta negra, cúrcuma, comino, pimentón, nuez moscada...

Muchas gracias, Ginn :-)