Crema de coliflor a la pimienta (V)
Sopas, cremas....
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2 personas.
- 400g de coliflor.
- Sal.
- 1 pimiento rojo asado y pelado.
- 1 cucharada de margarina vegetal.
- 1 cdta de harina integral.
- 1 vaso de leche vegetal.
- 1 pizca de pimienta blanca recién molida.
Elaboración:
Lava la coliflor, ponla en una cacerola con agua y sal.
Cuece a fuego suave . Saca y escurre (reserva).
Corta el pimiento en trocitos pequeños.
Calienta la margarina a fuego suave , añade la harina , rehoga unos segundos, antes de que tome color añade la leche vegetal
y la pimienta sin dejar de remover para evitar grumos.
Añadimos el pimiento y la coliflor troceada.
Tritura en la batidora hasta obtener una crema fina.
Si sale muy espesa rebaja con agua de la cocción de la coliflor .
Sirve caliente.
