Mix de cereales al estilo hindú (V)
PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Otros cereales
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 50g quinoa
- 50g mijo
- 50g cous-cous integral
- 50g soja texturizada fina
- 1 puerro hermoso
- Verduras varias: yo he aprovechado la pulpa del pepino, pimiento verde, rojo, zanahoria y tomate de la sopa de verduras (con licuadora) que me hice ayer por la noche, así lo aprovecho todo... Pero podeis poner las verduras cortaditas que os apetezcan directamente para hacer el sofrito.
- Un par de hojas de laurel
- 3/4 de litro de agua
- Pastilla de caldo de verduras
- Especies: comino en polvo, nuez moscada, canela, cúrcuma, romero y orégano.
ELABORACIÓN
- Poner a sofreir las verduritas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal (de Himalaya en mi caso) 5 minutos.
- Añadir la soja texturizada previamente remojada (yo un par de horas con jengibre y alga kombu). Remover.
- Añadir los cereales en crudo. iAñadir las especies al gusto (en mi caso predomina el comino). Dorarlo 5 minutos todo.
- Cubrirlo todo con el caldo de verduras y dejar reducir hasta que los cereales esten en su punto (aprox. 35min).
- Emplatar y espolvorear un poco de orégano.
- Sumergérte en los sabores orientales :bien:
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