Crema de berenjena, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

Este es mutro primer aporte a la comunidad, esperamos que os guste.

Receta para 2 personas (vegetariano y vegano)
Categoría: Sopas, Cremas y Purés)

Ingredientes para dos personas:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 2 o 3 quesitos (de leche o de origen vegetal)
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)

Preparación:
Pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.

Añadimos todos los ingredientes a una olla, y la llenamos de agua, dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.

Una vez cocido pasamos todos los ingredientes al baso de la batidora, añadimos los quesitos, y las dos cucharadas de salsa de soja, no tendremos que añadir sal.

Si no os gusta muy espesa, añadimos parte del caldo que hemos obtenido con la cocción.

Podéis añadirle unos tostones fritos, que aparte de decorar de da un sabor muy rico.

Esperemos que os guste y desfrutéis de ella. :)