Asi a gorso modo :D
Nosotros necesitamos tomer omega 3 y omega 6 que son acidos grasos esenciales para los humanos.
La proporcion ideal seria (omegas 6) 4: 1 (omega 3) pero generalmente comemos productos con mas omega 6 que omega 3 (mucho mas!) y se desequilibra el balance y nos fastidia los omega 3 :p ---> aumento de enfermedades cardiovasculares.
Por eso decia, que si usas mucho aceite de girasol estas fastidiando la proporcion (y el corazon) El aceite de oliva virgen, tiene mucho omega 9 (poliinsaturado, pero que no fastidia el balance los omegas)
El aceite que tiene la proporción "dorada" de omegas es el de cañamo (pero es muy raro) y despues el lino. Pero! solo se puede usar en crudo! por que se desnaturaliza con poca temperatura.
Osea que:
- Para cocinar: aceite de oliva
- Para ensaladas y platos frios: Aceite de lino.
Y los aceites de girasol y soja limitarlos :o Aunque yo soy de las que se come una bolsa de pipas tan tranquila chachaa xDD