Sopa de zanahorias a la madrileña (V)
A la madrileña vegana claro http://smilies-gifs.com/ok/14ok.gif... anda que ya os vale , que tenga que subirla yo...http://smilies-gifs.com/silencio/1silencio.gif
Cremas, sopas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 2 cebollas.
- 4 tomates.
- 2-3 zanahorias.
- 1/4l de caldo vegetal.
- 4 rodajas de pan integral seco.
- 1 copa de vino blanco.
- 1 ramita de perejil.
- Aceite de oliva.
- 1l. de agua.
Condimentos al gusto : he usado gomashio a la espirulina y pimienta negra recién molida .
Elaboración:
Pela y pica muy fina la cebolla y dórala en una cazuela ,con un poquito de aceite, a fuego suave .
Cuando empiece a tomar color añade los tomates pelados y troceados y el perejil picado.
Cuando se evapore el agua de vegetación de los tomates añade el vino y deja cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añade el agua y la zanahoria rallada.
Deja cocer 15-20min.
Corta el pan seco en cuadraditos y doralos en el horno , sin grasa.
Sirve la sopa con los picatostes de pan.