Gachas andaluzas (V)

Para vegetarianos, veganos

Categoría: Postres y dulces

Ingredientes:

*2 cucharadas de aceite de oliva
*anís en grano (ajonjolí)
*50gr. harina de repostería (yo he echado 5 cucharadas soperas)
*800ml de leche vegetal (yo he utilizado soja Alpro)
*cáscara de naranja
*un palo de canela
*canela molida
*azúcar de caña (también puede ser blanca)

Preparación:

Poner a hervir la leche con el palo de canela y la càscara de naranja durante unos 10 minutos (un minuto o dos antes añadir el azúcar).
Mientras tanto, poner el aceite en una sartén y añadir el anís en grano; rehogar hasta que desprenda olor y añadir la harina. Remover bien hasta que la harina tome color tostadito pero sin quemarse. A continuación ir echando leche sin parar de remover para que no se hagan muchos grumos (es como hacer una bechamel pero dulce). Cuando esté bien cocida, echar en una fuente y espolvorear con canela y si se prefiere también con azúcar. Tomar calientes.

Comentarios adicionales:

Si veis que queda muy espesa vais añadiendo más leche. Las cantidades son a cálculo. Yo he echado las 5 cucharadas de harina colmadas y esa leche es más o menos la que me ha admitido. Yo las tomaba de pequeña en las noches que hacía mucho frío y me encantaban, :rico: pero están mucho más ricas con la leche de soja.