Tarta de Moras y Yogur de Soja, con Base de Almendras (V)
Tarta de Moras y Yogur de Soja, con Base de Almendras (V)
Apto Para: vegetarianos/veganos
Categoria: Postres y Dulces
Receta dedicada a Alexis!
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Ingredientes:
Para la base.
- 160 gramos de almendras peladas pero con su piel fina marrón
- 3 cucharadas de sirope de agave
Para el relleno.
- 4 yogures de soja naturales
- 100 cc de leche de soja
- 2 cucharaditas de agra-agar en polvo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas soperas de sirope de agave
- 3 cucharadas del puré de moras hecho para la cobertura
Para la cobertura de moras.
- bandejita de moras (unos 200 gramos)
- 1 cucharada de sirope de agave
Elaboración:
Molemos las almendras, las mezclamos con el sirope de agave y extendemos la masa resultante en la base de un molde de tarta, preferiblemente desmontable, sobre un papel vegetal.
La cobertura la hacemos triturando las moras con el agave y después pasando por el chino el resultado. Reservamos.
Elaboramos el relleno calentando la leche de soja con el agar-agar en polvo hasta que hierva unos tres minutos. Sacamos del fuego añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla muy fina.
Vertemos sobre la base de almendras y ponemos a refrigerar. Al menos cuatro horas antes de servirla.
Desmoldamos y cubrimos con el coulis de moras.
Observaciones:
Tarta muy ligera y sencilla de elaborar, sin cereales, azúcar, ni productos animales, con la base y la cobertura de fruta cruda.
http://www.justvegetal.com/wp-conten.../tartamora.jpg
