Sopa de coliflor con puerro y champiñones (V)

Cremas, sopas y purés.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 1/4 kg. Coliflor
• 4 Puerros
• 100 gr. de Champiñones
• Cebollino o perejil
• Alga nori
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Cortar el puerro en láminas finas y agregar la coliflor en trozos pequeños.
Poner un poco de aceite en una cacerola y poner lo puerros abajo y la coliflor arriba con un poco de sal
Dejar tapado varios minutos.
Cocinar hasta que esté blandito y triturar con la minipimer.
Aparte, saltear el champiñón, cortado en trocitos pequeños y añadir un poco de salsa de soja.
Para servir poner encima de la sopa el champiñón y un poco de cebollino o perejil picadito y trocitos de alga nori tostada.


Programa: Naturalmente Light
Cocinero: Marisa Fernández


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