De consulta
http://www.unionvegetariana.org/ncon72.html
[Hola Núria.
El ajo, la cebolla y las setas tienen muy poco yodo. La sal yodada, sin embargo, tiene una cantidad adecuada. Con media cucharadita al día, basta. Todos, según la Organización Mundial de la Salud, deberíamos tomar sal yodada, así que no dudéis y usadla, sin abusar, pero de forma habitual. Intentad tomar alimentos sin sal (pan sin sal...) y así podréis usar la sal yodada tranquilamente.
Es mejor no almacenar mucho tiempo la sal yodada, porque el yodo tiende a disminuir, y es mejor añadir la sal en la mesa, y no durante la cocción de los alimentos, por la misma razón.
Acerca de si debéis preocuparos o no sobre el tiroides, es algo que debe decidir el endocrino, que es el experto en estos temas.